牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁，與普通牛乳明顯不同，它蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低，被譽為“21世紀(jì)的保健食品”。而且從中我們發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，那么生長因子和免疫因子究竟是什么呢？我們一起來了解一下吧！

牛初乳中的生長因子

生長因子是一類通過與特異的、親和的細(xì)胞膜受體結(jié)合、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長與其他細(xì)胞功能等多效應(yīng)的多肽類物質(zhì)。它是由免疫細(xì)胞或間質(zhì)細(xì)胞所合成、分泌，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞生長、分化成熟、參與炎癥反應(yīng)等多種作用的一種活性蛋白多肽物質(zhì)，它是人在正常代謝過程中必不可少且又不能從簡單的碳、氮源自行合成的所需的微量的有機物。

醫(yī)學(xué)研究表明，牛初乳中的重要生長因子在化學(xué)成分上和人乳中的一致。進(jìn)一步的研究還發(fā)現(xiàn)，這些生長因子除了有助于正常的生長以外，對于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質(zhì)、軟骨組織甚至神經(jīng)組織的修復(fù)都有促進(jìn)作用。在人體中，從肌肉里獲取能量比從脂肪中更容易，往往艱苦的減肥歷程，真正減下來的是人體中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生長因子可以促進(jìn)脂肪燃燒保護(hù)肌肉，有利于去除人體多余脂肪。

EGF（表皮生長因子）：對皮膚的保護(hù)和保養(yǎng)有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生長因子的共同作用下，EGF可以刺激正常皮膚的生長和細(xì)胞的修復(fù)。

IGF－I和IGF－II（類胰島素生長因子I和II）：是牛初乳中含量最豐富的生長因子，它們影響著機體組織如何利用脂肪、蛋白和糖。IGF－I是目前僅知的幾種可以刺激DNA、RNA生長的物質(zhì)之一，這使得它成為最強有力的抗衰老物質(zhì)。IGF－I可以調(diào)節(jié)血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成。

TGFA＆B（轉(zhuǎn)化生長因子）：是和細(xì)胞增殖相關(guān)的生長因子。它的作用是促進(jìn)結(jié)締組織細(xì)胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成，因此在組織的修復(fù)中也可以起到劑的作用。

PDGF（血小板誘導(dǎo)生長因子）：在結(jié)締組織、平滑肌和纖維組織的細(xì)胞分化中起作用。此外，這種生長因子還可能輔助神經(jīng)細(xì)胞的存活和再生。

成纖維細(xì)胞生長因子（FGF）是一種多功能非特異性活性物質(zhì)，對內(nèi)皮細(xì)胞、成纖維細(xì)胞、平滑肌細(xì)胞等多種中胚層和神經(jīng)外胚層來源的細(xì)胞有促進(jìn)DNA合成和促細(xì)胞分裂作用，還可延緩細(xì)胞系的衰老。

神經(jīng)生長因子：（ NGF）是機體重要的神經(jīng)營養(yǎng)因子之一，它能促進(jìn)中樞及外周神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和分化，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，加快神經(jīng)系統(tǒng)損傷后的修復(fù)。目前的研究表明：中樞膽堿能神經(jīng)元和某些運動神經(jīng)元的損傷（缺氧、神經(jīng)毒、病毒感染、機械損傷）時，NGF可以提供保護(hù)，減輕傷害的程度，并且促進(jìn)相應(yīng)神經(jīng)纖維的再生和功能修復(fù)。

牛初乳中的免疫因子簡介

醫(yī)學(xué)研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細(xì)菌、酵母菌、真菌、guomi原和其他毒素。

免疫球蛋白：初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2％左右，而牛初乳中IgG的含量為8％～25％以上不等。免疫球蛋白對于病毒性感染、細(xì)菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。高質(zhì)量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應(yīng)最低達(dá)到20％。

抗體：研究表明，牛初乳中含有至少19種致病菌的抗體，包括沙門氏菌、大腸桿菌和鏈球菌的抗體。

PRP（富脯氨酸多肽）：可以調(diào)節(jié)人體胸腺的活動。胸腺是免疫系統(tǒng)的中心控制樞紐。通過調(diào)節(jié)胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系統(tǒng)，也可以平衡過度活躍的免疫系統(tǒng)，從而避免了很多自身免疫系統(tǒng)問題。

乳鐵蛋白：對癌癥、艾滋病毒感染、皰疹、慢性疲勞等問題有某種效用。

溶菌酶：保護(hù)身體組織免受細(xì)菌侵害，可以用作有效的抗菌劑。

乳清蛋白：對于多種癌細(xì)胞和病毒都有很好的抵御作用。此外，它還可以增加大腦中血清素的活動，減少皮質(zhì)醇的積累，并且改善人在受壓下的情緒。

細(xì)胞活素：是細(xì)胞間進(jìn)行信號交流、調(diào)節(jié)加強免疫反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)。它可以刺激免疫球蛋白的產(chǎn)生。其中，中間白細(xì)胞素－10是一種抗炎蛋白，可以緩解疼痛。

溫馨提示：牛初乳能夠增強抵抗力和myil。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進(jìn)changdao有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長、組織修復(fù)和外傷痊愈。